您好!欢迎光临尚云山茶园 [请登录],新用户?[免费注册]
       会员中心 |  帮助中心 |  联系我们  |  加入收藏

产品搜索:
 
热门关键词: 观音王 极品 茶魁 御品 参赛 
茶叶资讯
茶叶知识
茶文化
铁观音采制
茶具知识
茶艺茶道
茶源茶史
茶文茶诗
茶与健康
茶人茶话
国外茶情
发货通知
 茶叶知识 您现在的位置:首页>>茶叶知识 
冲泡铁观音茶多高水温比较合适?
作者:尚云山茶园收集整理    来源于:尚云山茶园收集整理    发表时间:2011-6-24 14:03:47    阅读:7028   [关 闭]

专家一说:铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水,水温100度为宜。第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去,三千之茶与五百之茶无异。
铁观音冲泡技艺具体分为八道程序:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶:1.白鹤沐浴(洗杯)
 用开水洗净茶具并提高茶具温度2.乌龙入宫(落茶)
 放茶量大约按茶/水1:20的比例

专家二说:日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演,网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程,既看不懂,又不实用。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下,供铁观音爱好者参考。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好,则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水,一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的

2、准备泡茶工具最实用的不锈钢茶池,纯白瓷茶具,最中间的为盖碗,我们这边也称“闷瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯,仅这些也可以。讲究的还有茶海(右边的白瓷容器),茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用,还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色,千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具,但只要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。

3、把茶叶放入盖碗中。

4、冲入滚烫的开水,并倒掉一遍。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生的作用。

5、再冲入开水,盖上盖闷一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。

6、闻后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。

7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色。

8、用夹子夹茶杯送到客人前。

9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。

10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。像我们在茶季鉴定茶质的时候,有时只泡一、二泡就倒掉了。

尚云山茶解释:冲铁观音肯定是 100°的最好,然后最好用山泉的。。。

上一条: 如何看到安溪铁观音的种植条件
下一条: 如何让茶叶不受潮?
工作时间:08:30-23:00
订购电话: 0595-23223387
售后服务: (0)13625960218
点击这里给我发消息   点击这里给我发消息
点击这里给我发消息   
 
新手指南
用户注册
购物指南
会员制度
如何付款/退款
支付方式
如何办理退款
发票制度说明
关于配送
货到付款
配送费标准
售后服务
退换货政策
如何退换货
常见问题
关于我们
关于我们
联系方式
茶客反馈
 
Copyright © 尚云山茶园 (www.syscy.cn) All Rights Reserved  闽ICP备15019907号-1
服务时间:周一至周日 09:00 — 23:00  全国订购及服务热线:0595-23223387 13625960218 
铁观音茶叶基地:福建省安溪县尚卿乡灶坑村,感德镇槐植村     红茶基地:武夷山星村镇桐木关村  技术支持:万信达网络