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铁观音怎么保存比较好
作者:尚云山铁观音茶园    来源于:尚云山铁观音茶园    发表时间:2012-10-11 13:50:33    阅读:40864   [关 闭]

无论你是问铁观音怎么保存比较好?”还是“铁观音的保存方法”,这个问题都与铁观音的发酵及烘焙息息相关。

制作铁观音至关重要的就是发酵,想必大家都有所耳闻。也就是说我们在制作铁观音的时候铁观音会发酵,那自然成品也是会发酵的,只是所发酵的速度及程度不同而已。当然,不止铁观音会发酵,其他茶叶同样会发酵,而且我们生活中也有很多食品会发酵。其原因只有一个,那就是这些容易发酵的食物都含有大量的水分。所以,我们经常都会怎么保存食物而发愁,就目前来说冷藏是最佳的选择,也包括茶叶、包括铁观音。

或许又有人会问:“铁观音茶不是经过高温烘焙的吗?”,铁观音经过高温烘焙不假。但是,铁观音非常容易吸收其他的元素,特别是空气中的水分子,所以,虽然经过高温烘焙的铁观音依然是非常容易发酵变质。

我们平时最好是把铁观音保存在冰箱里,温度最好保持在5摄氏度左右为佳。但有一点要注意,铁观音非常容易吸收其他的气味,所以最好是用封口袋封号,而且不要和鱼干、虾仁等味道很重的东西放在同一个地方冷藏。

正常情况下,我们购买铁观音都会打成7-9克的真空小泡包装,如果是真空小泡包装的话,在常温下放在干燥通风、避免阳光照射的地方可以存放10-20天左右(不同的铁观音,时间也不同)不会发酵。
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