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铁观音历史悠久 近300年的铁观音传承
作者:文赐茶叶专业合作社    来源于:安溪铁观音-尚云山茶园 www.syscy.cn    发表时间:2013-6-7 9:13:27    阅读:2057   [关 闭]
 
    安溪制茶起源于唐朝,发展于宋元,兴盛于明清,停滞于近代,崛起于当代。
    时间进入上个世纪90年代后,安溪茶业步入新的高速发展时期,其发展速度之快、势头之猛、效益之高、影响之远,居全国上千个产茶县之最,安溪从福建省最大的贫困县,发展到跻身全国县域经济竞争力百强县之列,被称为茶业界的一面旗帜。
    1949年,安溪全县茶叶总产量仅419.6吨,到2005年这个数字改为4.2万吨。2006年底,安溪涉茶人口30万,10万茶商遍布全国600多个城市,中国茶都年销售额突破11个亿。安溪茶在与其他茶类的竞争中,共同促进了产业和茶文化的繁荣与发展。
    在这过程中,铁观音无疑是安溪茶的"当家小生",其近300年的历史传承,从一个侧面反映了安溪茶产业的发展历程。
    关键词:传说"魏说"与"王说"并存
    据考,安溪制茶始于唐末。当时翰林学士韩屋有诗云:"古崖觅芝叟,乡俗乐茶歌".明代,安溪茶业的一个显着特点是饮茶、植茶、制茶传遍全县各地,迅猛发展成为农村的一大产业。明崇祯十三年前后,安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发,创造出茶树整株压条繁殖法。这项创造,促使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。
    明末清初,安溪茶农又创制了乌龙茶(青茶).乌龙茶即介于红茶与绿茶之间的半发酵特种茶。乌龙茶采制工艺的诞生,是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。在此基础上,黄旦、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批茶树优良品种的相继发现,把安溪茶业推向了鼎盛发展阶段。
    真正奠定安溪"中国名茶之乡"地位的,则是铁观音的出现???清朝时期,安溪茶农发现了名茶铁观音。

本文首次编辑于安溪县文赐茶叶专业合作社《尚云山茶园》www.syscy.cn 如有转载请注明来源!
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