“早上4点多就出发了，现在是春茶上市的时候，不早点来占不到位置。”一位茶农在卖茶空闲的时候告诉记者，他家住在剑斗镇的山村，当天骑着摩托车载着自家采制的两大袋百来斤的茶叶来到安溪县城进行茶叶交易，和他一样每天早起赶赴市场的茶农比比皆是。“交易量最大的时刻是早上六七点，差不多到10点多就可以卖完回去了。家里人还在采茶制茶，早点卖完要回去帮忙，明天继续来卖。”

春茶时节，有85%的人从事茶生产的安溪县倾巢出动为春茶的上市奔波着，整座城市都弥漫着青涩茶香。统计显示，今年安溪铁观音产量预计达到2.35万吨，与去年同期基本持平。早春茶制优率达到80%以上，总体实现提升。另外，从安溪中国茶都、各主要产茶乡镇和安溪驻外茶叶协会三大销售板块的统计分析来看，今年春茶的销售同比将增长约10%。
“销量比以往好，今天早上就卖了几十袋的茶叶，还有人一次性购买了20袋。”位于茶叶交易中心内的华星茶行店主王晓民说，茶行的茶叶有些是自制的，有些是和茶农收购的。“今年春茶比往年好，去年采茶的时候连下了几天的雨，今年天气不错，茶叶质和量都有保障。”他说，每年茶季，很多茶商、外客都陆续陆续地来到安溪采购茶叶，今年茶质不错，他们有可能会在这呆上大半个月，直至茶季结束。

据了解，4月份以后，进入中国茶都市场销售的春茶日交易量均达100多吨，且与日俱增，最高时1天销售200多吨，茶都交易火爆，摊位紧张。外地销售依然集中在广东、北京、山东、上海等传统销区，订单同比基本持平；而四川、湖北、陕西、黑龙江、辽宁等新兴销区，中档茶订单上市15%以上。

安溪县委副书记陈文聪认为，今年春茶产销态势良好的原因，除了天气较好外，广大茶农用心钻研制茶技艺、质量安全监管力度加大、茶园土壤改良、生态茶园建设、合作社规范化建设等也是重大功臣。

生态茶固本培元

“价格的高低，取决于茶的好坏。但要制出一泡好茶，要考验的环节很多。从茶田开垦、茶叶种植到采青制茶，任何一个环节出错都会影响茶的质量。” 安溪县知名制茶大师陈两固认为，偶尔制出一泡好茶不难，但如果要整个安溪县都制出质好价高的茶，仅仅依靠是一个合作社或者几位制茶大师是远远不够的。“要从茶源头开始，从生态茶园入手。”

日前，记者走进安溪茶叶重镇感德镇的生态茶园。与预想中的茶园不同，只见这里林中有茶，茶边有林，宛如步入一片树林，且四周有水源，梯层整齐的茶园结构精致地展现于眼前。

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不仅如此，石材行业整体退出，水泥落后产能全部淘汰，每年造林和林分改造8万亩以上，退茶还林3000亩以上，新建生态茶园1.2万亩以上……多年来，安溪从全域生态——茶山绿化——茶园小气候三个层面开始全力推进生态茶叶的建设。同时，推行农资归口管理制度和农资监管平台，基本解决“卖”农资的安全问题，初步实现县域农资的可追溯。

一个以生态茶园为基础，以农业产业化为纽带，以绿色食品、有机食品为“塔尖”的茶业绿色发展“金字塔”正基本形成。

合作社抱团成家

在感德镇的一片茶庄园里，记者看到六十多位当地采茶女人在忙碌地采茶。据了解，她们都是合作社的社员，因自家茶田未到采摘时节，合作社特地聘请她们来采茶。一位采茶女工告诉记者，等到采茶忙季她们就没空来帮忙了，到时来自大田、漳平、南平以及江西等地的工人会来到安溪，“基本上，他们一下火车就被哄抢一空。

”与当下一派欣欣向荣的春茶忙季不同，以前安溪有些地方由于茶园、初制、销售等粗放管理的原因，丰收往往意味着滞销。于是，茶农积极性挫伤，茶园废之不理。为此，为了需要聚合全县力量，让茶园生产从分散、粗放走向规模、集约，安溪县探索并推广起“企业＋基地＋农户”、“企业＋合作社＋基地＋农户”、“企业＋合作社＋基地＋农户”等合作模式。

合作社由茶企和茶商发起，“收编”茶农而成立。从茶叶批发商到资源整合者、从制茶能手到茶叶质量把关者、从茶叶采购商到茶叶渠道开拓者，合作社通过整合资源、专业分工、引进人才、品牌塑造等一系列运作，促进茶农、茶商更多受益。目前，安溪拥有茶叶专业合作社786个，覆盖茶园面积7.6万亩以上。可以说，茶叶农户合作的方式已在全县内遍地开花。
为了避免合作社中出现“空壳”现场，增强茶农的自律意识，安溪开始构建茶企与合作社、茶农利益共同体，并首创了“农户联作机制”。即根据“自愿组合、连带责任、严格用药、销售自由、提升形象”的原则，在茶农中设立联作小组（一般10户为一组），强化集体连带责任，一人违规、全组担责，促使茶农自我约束和互相监督，目前联作管理茶园面积已达到10万亩。
见微知著，从生态茶园和合作社建设可以窥视出安溪茶业之所以能持续领跑全国的秘诀所在。事实上，安溪县早已构建了一个以生态茶、基地茶、品牌茶、科技茶、文化茶为核心的茶叶支撑体系，使安溪铁观音的现代茶业进入了一个崭新阶段。